制作工艺不断完善。由者海老街周氏所创的者海醋采用祖传秘方传统工艺流程已传承200多年的历史，
驰名东川、会泽及周边县市，多年来由于生产规模小、宣传力度不够，人们对者海醋的认识不深，制约了
者海醋业的发展。第五代传人周立学对过去的手工醋制作工艺进行系统整理和总结,力争将手工醋技艺传承
和发展下去,将醋文化发扬光大，多方奔走，不惜重金，先后诚聘高级品牌策划师及业内资深食品专家，精
心打造、致力开发出当前最具品牌展现力、口感更具市场竞争力的产品，该产品上市以来，深得经销商和消费者的青睐。

　　投资规模逐年扩张。会泽县者海镇溶铺醋厂按照生产流程的要求，对原来的硬件设施进行规范合理布局，对发酵池、
灶台、储存室进行装修改造，于2009 年租用30多亩土地，投资1500万元新建厂房；于2012年3月投资1600万元，对该厂
进行技改，通过改造，年产系列醋产品600吨，其中老陈醋200吨，花椒醋200吨，双料醋100吨，单料醋100吨，由于产品
质量过硬，深得消费者的好评。2013年又投资1900万元扩建醋厂，通过扩建后，2013年9月，会泽县者海镇溶铺醋厂改为
会泽县溶铺醋业有限责任公司，实行生产和营销一条龙服务。年产系列醋可达1000吨，其中老陈醋350吨，花椒醋350吨，
双料醋150吨，单料醋150吨，增加醋泡菜系列产品。